Día de Gachas de maíz

Mi familia materna proviene del Rincón de Ademuz de donde son típicas las gachas, elaboradas con harina de maíz a diferencia de las manchegas que llevan harina de almortas.

 Ninguna de las dos tiene fácil digestión y en mi familia siempre se han comido en ocasiones especiales donde se reúne la familia alrededor del caldero de cobre. Después de una hora de cocción, el tío Pepe es siempre el encargado de removerlas hasta que se quedan a terrones.

Van acompañadas de productos derivados del cerdo, de pimientos verdes y de bacalao.

Una vez catadas y aprobadas por la hermana mayor, pasamos a la mesa. Sin olvidarnos de servir las gachas con ajoaceite.

¡Buena digestión!