Me gusta fotografiar lo que veo y contarlo. http://www.albertinatorres.com/

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28 jul. 2014

La Bobal Revisited

En 2008, Zev Robinson dirigió "La Bobal y otras historias del vino" y dio un reconocimiento internacional a esta uva tinta, la segunda más plantada en España, y sin embargo casi desconocida.

La situación de la Bobal ha cambiado desde entonces, mientras que Zev Robinson ha seguido dirigiendo otros cuatro documentales sobre comida, vino y sostenibilidad.

"La Bobal Revisited" es una versión reeditada de su primer documental donde se reflejan los cambios ocurridos en estos últimos años.

Se estrena en Londres el 15 de septiembre con una cata impresionante de vinos de Bobal junto a otros vinos del sureste español. Más noticias pronto.



La Bobal Revisited (trailer) from Zev Robinson on Vimeo.

14 jul. 2014

Des fiestas populares y comidas multitudinarias

Con el verano, llegan unos eventos gastronómicos que no faltan nunca en la programación de los festejos populares. Son las preparaciones multitudinarias de platos tan típicos como la paella, la fideuà o la caldereta, todo a gran escala. Os dejo unas fotos de Eventos Ballesteros en Requena (Valencia), una de las muchas empresas que se dedican, entre otras actividades, a este tipo de catering de gran magnitud. Juan Miguel y Mamen son los encargados de hacer felices a cientos de comensales a la vez. Y lo consiguen.


Estuve con ellos en dos ocasiones donde elaboraron fideuà y caldereta para todo un municipio que estaba con el chip de la fiesta, y que querían comer bien y bastante. Elaboraron seis fideuàs para 1.200 personas, con 120 kilos de pasta y 200 de marisco.

Los jóvenes de la comisión de festejos se encargaron de repatir los platos entre los abonados de las fiestas.

Si el día de la fideuà resultó un éxito, no lo fue menos su estupenda caldereta, elaborada con 180 kilos de trozos de cordero y 120 kilos de patatas, para 1.200 comensales.


Cocinar en estas proporciones no está reñido con mantener el sabor y la textura de un guiso casero, y tras sus 6 años de experiencia ofreciendo este tipo de servicios, Eventos Ballesteros se está posicionando como una empresa de calidad y buen hacer.
 
Claro que no es tarea fácil.


Fregando la paella
 
Juan Miguel Ballesteros - 654 80 77 68 -  alberysa@hotmail.com